红薯分为哪几种颜色?

红薯有红皮黄心、黄皮白心、紫皮紫心、白皮黄心等多种颜色。红皮红薯水分多，适合烤着吃；紫皮红薯富含花青素，对身体有益；黄皮红薯口感软糯，适合煮粥；白皮红薯甜度高，适合做甜品。不同颜色的红薯味道和营养各有特点，可以根据喜好选择。

红薯颜色不同，种植地区和品种也不同。南方多产红皮红薯，北方常见黄皮红薯，紫皮红薯在山区较多，白皮红薯多见于平原地带。红薯颜色还与光照、土壤有关，阳光充足时颜色更深，土壤肥沃时红薯更饱满。红薯颜色多样，丰富了餐桌选择。