真空冷却机可以速冻吗?

真空冷却机不能速冻食物，它主要用来快速降温保鲜。真空冷却通过抽走空气降低压力，让水分蒸发带走热量，适合蔬菜、鲜花等怕冻的物品，降温速度快但温度不够低。

真空冷却机无法达到速冻的极低温，速冻需要零下几十度快速冻结细胞。真空冷却适合少量、易腐坏的物品，比如叶菜、熟食，但冻肉、冰淇淋这类需要更低温的食物还是得用传统速冻设备。