香菇用多少温度烘干最好?

香菇烘干的最佳温度在50到60摄氏度之间。温度太高会让香菇变脆失去香味，太低则干燥速度慢。烘干时香菇需要翻动几次，这样受热均匀。烘干时间大约需要6到8小时，具体看香菇大小和厚度。

烘干后的香菇颜色呈深褐色，摸起来干硬。保存时放在密封袋里，能放半年以上。烘干前香菇要清洗干净，去掉泥沙和杂质。烘干后的香菇泡发后口感好，适合煲汤或炒菜。