马面鱼是什么品种?

马面鱼又称剥皮鱼，身体呈椭圆形，头部扁平，嘴巴尖长，眼睛位于头顶，体色多为灰褐色或蓝绿色。这种鱼主要栖息在近海礁石区，以小鱼、虾蟹和贝类为食，成年鱼体长可达30厘米以上，寿命约10年。

马面鱼属于鲀形目革鲀科，广泛分布于太平洋、印度洋海域，中国沿海常见。鱼肉细嫩无刺，适合红烧或炖汤，鱼皮富含胶原蛋白，晒干后可制成鱼皮胶。近年来因过度捕捞，野生马面鱼数量明显减少，市场价格逐年上涨。