核桃仁外面的苦皮怎么样去掉?

核桃仁外面的苦皮可以用热水浸泡几分钟，这样皮会变软，轻轻一搓就能去掉。或者把核桃仁放在锅里小火炒几下，苦皮会自动脱落，吃起来更香。

家里有蒸锅的话，把核桃仁蒸5分钟，苦皮更容易剥掉。实在不想麻烦，直接用小刀刮掉也行，就是费点功夫。去掉苦皮后，核桃仁口感更好，没有苦味，适合直接吃或者做糕点。