干锅是哪儿的特色?

干锅是四川地区的特色美食，起源于川菜中的干烧技法，后来在重庆一带流行开来。这道菜以香辣入味著称，主料有鸡肉、牛肉、土豆、藕片等，搭配大量辣椒和花椒炒制而成。干锅的锅底油香浓郁，食材先炸后炒，最后连锅端上桌，边加热边吃，越煮越有味。

干锅在全国各地都能见到，但最正宗的做法还是四川和重庆。当地人喜欢用牛油炒制，加入豆瓣酱、豆豉等调料，味道麻辣鲜香。常见的干锅有干锅鸡、干锅兔、干锅虾等，配菜还能加洋葱、青椒、木耳，搭配米饭吃特别下饭。这道菜适合朋友聚餐，热热闹闹的很有氛围。