大白菜几度受冻害?

大白菜在零下3度到零下5度时容易受冻害，叶子会变软发黑，严重时整株冻死。冬季寒潮来袭时，露天种植的大白菜最危险，特别是突然降温的夜晚。农民常用覆盖塑料膜或草帘子保暖，避免白菜直接接触寒气。大棚种植的大白菜温度控制在零度以上，基本不会冻伤。

大白菜受冻后恢复能力很弱，解冻后叶片会迅速腐烂，无法食用。北方地区冬季储存大白菜时，地窖温度要保持在零度到2度之间，温度过低会导致白菜冻坏，温度过高又会发芽。储存前要晾晒几天，去除表面水分，这样能大大降低受冻风险。