蜂蜜是不是要放冰箱保存呢?

蜂蜜不需要放冰箱保存，常温下能放很久。蜂蜜含糖量高，水分少，细菌很难生长，放在阴凉干燥处就行。夏天温度高，蜂蜜会变稀，但不会变质。有些人喜欢冷藏蜂蜜，这样结晶更快，但取出后容易变硬，使用不太方便。

蜂蜜结晶是正常现象，不是变质。纯蜂蜜在低温下会结晶，比如10度以下，结晶后颜色变浅，质地变稠。蜂蜜开封后要注意密封，避免进水或沾灰尘。保存得当的蜂蜜能放好几年，甚至几十年，味道和营养都不会变差。