咖啡的烘焙度是什么?

咖啡的烘焙度指咖啡豆烘焙的程度，分浅、中、深三种。浅烘焙保留原豆酸香，像水果或花香；中烘焙酸苦平衡，有焦糖甜味；深烘焙苦味重，带巧克力或烟熏味。烘焙时间越长，颜色越深，风味越浓郁。不同烘焙度适合不同冲泡方式，浅烘适合手冲，深烘适合意式浓缩。

烘焙度影响咖啡口感，浅烘酸度高，适合喜欢清新口味的人；中烘风味均衡，大众接受度高；深烘苦味明显，适合重口味爱好者。烘焙师会根据咖啡豆产地调整烘焙时间，比如埃塞俄比亚豆适合浅烘，巴西豆适合深烘。烘焙温度一般180到230摄氏度，时间12到20分钟。