留样午别是什么意思?

留样午别是指学校或单位将午餐的样品保留下来，以便检查食品安全。每天会选取一份午餐样本，冷藏保存48小时，万一发生食物中毒，可以快速找出问题源头。这个做法能确保饮食安全，让吃饭的人更放心。

留样午别需要记录每顿饭的食材、制作时间和负责人。样本量不少于125克，要放在专用冰箱里。监管部门会定期抽查，留样记录要保存半年以上。这样既能追溯问题，又能督促食堂做好饭菜质量。