小扁豆是什么植物?

小扁豆是一种常见的豆科植物，叶子呈羽状复叶，开白色或紫色小花。它的果实是扁平的豆荚，里面包裹着圆形或扁圆形的种子。小扁豆在世界各地广泛种植，尤其在亚洲、非洲和欧洲地区很受欢迎。

小扁豆富含蛋白质、纤维和多种维生素，是很多人餐桌上的常客。这种植物适应性强，能在干旱条件下生长，每公顷产量可达2000公斤以上。小扁豆可以煮汤、做沙拉，还能加工成面粉，用途非常广泛。