蔓菁是一种什么植物?

蔓菁是十字花科植物，又名芜菁或大头菜，根部肥大可食用，叶子也能当蔬菜。它的形状像圆萝卜，表皮光滑，颜色多为白色或紫色，富含维生素和矿物质，适合炖汤、腌制或炒菜吃。蔓菁适应性强，耐寒耐旱，在中国种植历史悠久，是冬季常见的家常菜。

蔓菁的种子可榨油，叶子能喂牲畜，全身都是宝。它生长周期短，从播种到收获只需两三个月，每亩产量可达数千斤。蔓菁还能入药，有助消化、清热解毒的作用。这种植物简单易种，价格便宜，是普通家庭餐桌上的经济实惠选择。