过桥米线是哪儿的美食?

过桥米线是云南的特色美食，起源于蒙自地区。汤底用鸡鸭骨熬制，滚烫无比，配料丰富，包括生肉片、蔬菜、豆皮等。吃的时候先放米线，再依次加入配料，最后撒葱花和香菜。这道菜味道鲜美，深受当地人喜爱，如今在全国都很流行。

云南人吃米线讲究仪式感，汤碗必须滚烫才能下料。米线细滑有嚼劲，搭配各种新鲜食材，营养又美味。每年都有不少游客专程去云南品尝正宗过桥米线，当地还衍生出许多变种，比如砂锅米线、小锅米线等，各有特色。这道美食已成为云南的文化名片。