佛跳墙是素菜还是肉菜?

佛跳墙是一道荤素结合的菜肴，主要食材包括鲍鱼、海参、鸡鸭、猪蹄等肉类，搭配花菇、冬笋、莲子等蔬菜。这道菜需要慢火炖煮，各种食材的味道相互融合，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香。

佛跳墙起源于福建福州，属于高档名菜，常用于宴请贵宾。虽然含有多种肉类，但蔬菜的加入让整体口感更加丰富。这道菜既不是纯素菜，也不是纯肉菜，而是两者的完美结合。