冬季醪糟几天能出水?

醪糟在冬季一般3到5天就能出水，具体时间受温度影响。室温高时发酵快，2天就能闻到酒香；室温低时可能需要5天以上。醪糟出水的标志是米粒下沉，表面浮起清亮的酒液，这时就可以食用了。制作时保持容器干净，避免生水进入，否则容易变质。

冬季醪糟发酵速度较慢，建议用保温措施加快进程。可以用厚毛巾包裹容器，或放在暖气片附近。醪糟做好后冷藏保存，能延长保质期1周左右。每天观察状态，发现异味或霉点要立即丢弃，安全第一。