梭子蟹可以直接冷冻保存吗?

梭子蟹可以直接冷冻保存，但会影响口感和肉质。冷冻前需清洗干净，沥干水分，用保鲜袋密封，防止冻伤和串味。冷冻时间不宜超过3个月，否则蟹肉会变干变柴。解冻时最好自然回温，避免高温加热破坏鲜味。

冷冻后的梭子蟹适合做菜，但不宜生食。蒸煮时需延长烹饪时间，确保完全熟透。建议选择新鲜度高的梭子蟹冷冻，这样风味保存更好。冷冻时避免反复解冻，以免滋生细菌。家庭冰箱冷冻温度需保持在零下18度以下，确保安全。