烟薯糖化温度多少合适?

烟薯糖化温度在35到40摄氏度之间最合适。温度太高容易烤焦，太低则糖化慢，影响口感。保持这个范围能让烟薯慢慢变甜，表皮焦香，内里软糯。

糖化时间需要24到48小时，具体看薯块大小。温度稳定时，糖分转化更均匀，烤出的烟薯甜度高，水分足。家庭烤箱可设置低温慢烤，确保糖化充分。