泥鳅蒸蛋是哪个地方的特色?

泥鳅蒸蛋是江南地区的传统美食，尤其以浙江、江苏一带最为出名。这道菜选用鲜活泥鳅搭配嫩滑鸡蛋，蒸制后肉质鲜嫩，蛋羹细腻，汤汁清香。泥鳅富含蛋白质，鸡蛋营养丰富，两者搭配既美味又健康，深受当地人喜爱。

江南水乡盛产泥鳅，当地渔民常将捕获的泥鳅与鸡蛋同蒸，既保留了食材的原汁原味，又增添了独特风味。这道菜制作简单，食材常见，是一道家常却极具地方特色的菜肴，如今已成为江南菜馆的经典招牌菜之一。