鳄鱼龟的肉质怎么样?

鳄鱼龟的肉质紧实有嚼劲，味道偏鲜甜，适合炖汤或红烧。一只成年鳄鱼龟能产出5公斤以上的肉，脂肪含量低，蛋白质丰富。有人喜欢用它煲汤，汤色浓郁，也有人觉得腥味较重，需要多加处理。

鳄鱼龟的肉在部分地区被视为野味，价格较高，但也有人担心其卫生问题。这种龟生长速度快，养殖成本较低，市场上供应量逐年增加。不过，野生鳄鱼龟的肉质更受青睐，口感更细腻。