土笋冻是哪个地区的美食特色?

土笋冻是福建闽南地区的特色美食，主要流行于泉州、厦门一带。这道菜用海滩里的沙虫熬煮冷却制成，口感Q弹爽滑，配上蒜蓉、酱油、醋等调料，清凉开胃，夏天特别受欢迎。当地人常把它当作下酒菜或小吃，街头巷尾的摊位都能买到。

土笋冻的历史悠久，已有上百年传承。沙虫富含蛋白质和胶质，营养价值高。制作时需将沙虫清洗干净，去除内脏，反复熬煮成浓汤后自然冷却凝固。一碗正宗的土笋冻晶莹剔透，能看到完整的沙虫形态，吃起来既有海鲜的鲜美又有独特的风味，是闽南饮食文化的重要代表。