一斤红薯能出多少干粉呢?

一斤红薯大约能出三两干粉。红薯洗净蒸熟后去皮，搅成泥状晒干或烘干，水分蒸发后重量减少七成左右。实际出粉量受红薯品种和干燥方式影响，甜度高、淀粉多的红薯出粉更多。

红薯干粉用途广泛，可做面条、糕点或勾芡用。一斤红薯需要晒三天左右才能完全干燥，中途要翻动防止发霉。农家自制红薯粉时，常选霜降后的红薯，此时淀粉含量最高，出粉率也最好。