出水率是指什么意思?

出水率是指材料或物体在特定条件下释放的水量比例。比如水果榨汁后剩下的残渣重量，除以总重量就能算出水占比。木材干燥后失去的水分，或者海绵吸水后挤出的水量，都属于出水率的范畴。日常生活中，洗菜时的滴水、湿衣服拧干的水分，都能体现这个概念。

计算出水率需要明确总重量和失水量。比如100公斤的蔬菜晾晒后变成80公斤，那么失水量就是20公斤。不同材料的出水率差异很大，西瓜含水量高，出水率可达90以上，而饼干只有几斤。这个指标在食品加工、农业种植等领域都很实用。