祭灶糖到底是什么糖?

祭灶糖是一种传统麦芽糖，用大米、糯米或玉米发酵制成，颜色金黄，质地黏牙。常见于农历腊月二十三，人们用它祭祀灶王爷，希望他上天言好事。这种糖甜而不腻，有些地方还会加入花生或芝麻增加风味。

祭灶糖在北方叫“糖瓜”，南方叫“灶糖”，形状多样，有圆球、长条或块状。它不仅好吃，还有“粘住灶王爷嘴”的寓意，让他多说好话。现在超市也有卖，但老手艺做的更香，很多家庭会自己动手熬制。