龙井表面有白毛?

龙井茶叶表面出现白毛，其实是茶叶上的茶毫，也叫白毫。这些细小的绒毛是茶叶自然生长的一部分，尤其嫩芽上的茶毫更多。茶毫富含茶氨酸，能增加茶汤的鲜爽口感。春天采摘的龙井茶，茶毫会特别明显，用手轻轻一摸，能感受到细腻的茸毛。

白毛的出现说明茶叶比较新鲜，存放时间短的老茶茶毫会脱落。冲泡时，茶毫会漂浮在茶汤表面，形成一层薄雾。优质龙井茶的茶毫完整度高，用手搓揉茶叶也不会轻易掉落。如果白毛发黄或结块，可能是受潮变质了，这样的茶不宜饮用。