自制希腊酸奶可以存放多久?

自制希腊酸奶在冰箱中冷藏可以存放7到10天。酸奶中的益生菌有助于抑制细菌生长，但时间过长还是会变质。开封后要尽快食用，每天吃200克左右比较合适。存放时用密封容器盖好，避免空气进入影响保鲜。

酸奶变质的迹象包括表面出现液体、颜色发灰或气味发酸。新鲜酸奶质地浓稠，存放久了会逐渐变稀。如果发现这些情况，最好不要再吃。自制酸奶没有防腐剂，保质期比市售的短，建议3天内吃完最安全。