鱼籽鱼泡一般什么季节好吃?

鱼籽鱼泡在春季和秋季最为鲜美。春季水温回升，鱼儿活跃，鱼籽饱满细腻；秋季鱼类储存营养，鱼籽肥厚紧实。这两个季节鱼籽口感最佳，鱼泡则更加Q弹爽脆。冬季鱼籽较少，夏季高温易变质，影响风味。

鱼籽鱼泡适合清蒸、红烧或炖汤。春季的鱼籽可搭配韭菜炒制，秋季的鱼泡适合炖豆腐汤。鱼籽富含蛋白质和卵磷脂，鱼泡则富含胶原蛋白。食用时注意新鲜度，冷冻保存不宜超过3个月。