梅花可以做梅花糕吗?

梅花可以做梅花糕，花瓣还能泡茶酿酒。梅花糕里常加豆沙、枣泥、桂花，口感软糯香甜。老一辈人喜欢用新鲜梅花做糕点，既有花香又带点微苦。现在市面上也有用梅花精油的版本，但传统做法更受欢迎。

梅花糕在江南一带很常见，街头小摊现做现卖。梅花花瓣提前用盐水泡过，去掉涩味。糕点师傅会把梅花撒在米浆里，蒸出来层层分明。一口咬下去，梅花的清香混着米香，特别适合春天吃。