野胡萝卜几月份可以挖?

野胡萝卜一般在秋季的9月到11月可以挖。这时候根茎长得饱满，味道也最香。春天发芽后叶子会变苦，不适合食用。挖的时候要选土质松软的地方，这样根茎更容易完整取出。

挖野胡萝卜时，最好用小铲子轻轻挖，避免弄断根茎。挖回家后可以洗干净直接吃，或者晒干保存。记得不要挖太多，留一些明年还能长。野胡萝卜喜欢生长在路边、田埂旁，这些地方阳光充足，根茎长得更好。