烘焙打蛋器买多大功率的?

家用烘焙打蛋器选300到500瓦功率足够打发奶油和鸡蛋。功率太小打发速度慢，功率太大容易溅出蛋液。日常做蛋糕、饼干用350瓦左右，偶尔做面包可考虑500瓦。小功率打蛋器轻便省电，适合新手尝试烘焙。

专业烘焙建议500瓦以上，打发黄油或大量蛋白更省力。功率高的打蛋器能持续工作，不会电机过热。家用不必追求大功率，300瓦就能满足多数需求。选打蛋器看转速，功率高转速快，但噪音也会稍大。