大盘鸡是运城特色还是新疆特色呢?

大盘鸡起源于新疆，是当地一道经典菜肴。鸡肉土豆搭配青椒红椒，用宽面拌着吃，香辣过瘾。新疆人爱吃大盘鸡，餐厅分量足，价格实惠，朋友聚餐必点。运城也有类似做法，但新疆风味更正宗，辣椒和香料用得多，味道更浓。

运城大盘鸡加入本地调料，口感偏咸鲜，面条筋道。新疆大盘鸡汤汁浓郁，适合拌面，运城版本则更注重鸡肉原味。两地版本各有特色，但新疆大盘鸡历史更久，知名度更高，运城版算是改良版。喜欢重口味选新疆，偏爱清淡选运城。