鄂菜属于中国八大菜系吗?

鄂菜是中国八大菜系之一，以湖北地区风味为代表，融合了长江与汉江的食材特色。经典菜品有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、洪山菜薹等，注重原汁原味，擅长蒸、煨、炸技法。鄂菜讲究食材新鲜，常用淡水鱼、莲藕、豆制品等，口味偏咸鲜微辣，兼具南北风味。

鄂菜历史悠久，可追溯到楚文化时期，吸收了川菜、湘菜的烹饪精髓。现代鄂菜创新不断，推出小龙虾、热干面等网红美食。湖北地处九省通衢，饮食文化包容性强，既有宫廷菜的精致，也有民间菜的朴实，形成独特的饮食体系。