蚕豆催芽需浸泡多久?

蚕豆催芽前需要浸泡8到12小时，泡到豆子发胀变软即可。水温保持在20摄氏度左右，每天换水1次，防止细菌滋生。泡好后捞出沥干，用湿布包裹放在阴凉处，每天喷水保持湿润，3到5天就能冒出白芽。

催芽期间要避免阳光直射，温度过高会影响发芽率。豆芽长到1厘米左右就可以食用，口感最嫩。如果泡太久超过24小时，豆子容易腐烂，反而影响发芽效果。整个过程需要耐心观察，及时调整环境条件。