一斤鲜姜黄能出多少干姜黄?

一斤鲜姜黄晒干后大约能出三两干姜黄。姜黄含水量高，晒制过程中水分蒸发明显，重量减少不少。有人用烘干机处理，出成率能高一点，但味道会稍淡。姜黄粉颜色金黄，常用来炒菜或泡水，健康又美味。

干姜黄保存时间更长，运输也方便。一斤鲜姜黄晒干需要好几天，天气不好时容易发霉。农户们常选晴天晾晒，确保姜黄干透不变质。市场上一斤干姜黄价格比鲜姜黄贵不少，但用量省，还是很划算的。