柿子什么时候可以冷冻保存?

柿子完全成熟变软后冷冻保存最好。熟透的柿子甜度高、水分足，冷冻后口感更佳，能保存3个月以上。未熟的柿子冷冻后容易发硬，影响风味。冷冻前洗净擦干，可整颗或切块放入保鲜袋，避免粘连。

冷冻柿子可直接当冰棍吃，也可解冻后做甜品或果酱。解冻后质地会变软，适合打成果昔或拌酸奶。记得分装保存，每次取用一份，反复解冻会破坏口感。冷冻柿子颜色会变深，但不影响味道。