龙岩八大干分别是什么?

龙岩八大干包括汀州干、宁化老鼠干、清流明笋干、明溪肉脯干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干和长汀豆腐干。这些美食采用传统工艺制作，风味独特，保存时间长，是闽西地区的特色食品。当地人常将这些干货作为日常菜肴或馈赠亲友的礼品。

汀州干选用新鲜猪肉腌制晾晒，老鼠干以田鼠为原料，明笋干由春笋制成，肉脯干用牛肉或猪肉制作，菜干由芥菜晒制，萝卜干选用脆嫩萝卜，猪胆干结合猪胆和猪肉，豆腐干则以优质黄豆为原料。这些美食各具特色，深受人们喜爱。