咖啡豆是果实还是种子呢?

咖啡豆其实是咖啡树果实里的种子。咖啡树结出红色或黄色的果实，人们去掉果肉后得到的两粒硬核就是咖啡豆。这些豆子经过烘焙研磨，才能冲泡出香浓的咖啡。每颗果实里通常藏着两颗种子，就像桃子里藏着桃核一样。

咖啡豆从采摘到加工需要多道工序。新鲜摘下的果实要去除果皮果肉，再用水洗或日晒干燥。干燥后的豆子会脱去外壳，变成生豆。生豆保存期长达一年，经过180度到250度高温烘焙，才释放出独特的香气和风味。烘焙后的咖啡豆最好在两周内饮用完毕。