梅花肉是哪个位置的?

梅花肉是猪肩胛骨内侧的一块肉，因为花纹像梅花而得名。这块肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合做红烧肉、叉烧等菜品。梅花肉的脂肪分布均匀，口感不柴，深受食客喜爱。猪身上只有这一块梅花肉，数量稀少，价格也比普通猪肉贵。

梅花肉的厚度大约有3到5厘米，重量在1到2公斤之间。它的纹理清晰，瘦肉和肥肉交错，吃起来香而不腻。烹饪时用中火慢炖，能让肉质更加软烂入味。很多人买梅花肉就是看中它的独特口感和美观的外观。