鱼子酱哪个国家发明的?

鱼子酱起源于俄罗斯，早在12世纪时，当地人就开始食用黑鲟鱼的卵。俄国渔民发现这种黑色颗粒美味可口，逐渐发展成传统美食。19世纪后，鱼子酱成为贵族餐桌上的珍品，俄罗斯也因此闻名世界。如今，伊朗和阿塞拜疆也生产优质鱼子酱，但俄罗斯仍是最大产地。

鱼子酱的制作工艺复杂，需手工取出新鲜鱼卵，用盐轻轻腌制。每公斤鱼子酱需要约10条成年鲟鱼的卵，经过24小时盐渍才能完成。这种美食价格昂贵，一勺能卖到上千元。近年来，中国也开始养殖鲟鱼，尝试生产本土鱼子酱，但品质仍需时间沉淀。