冬天蜂蜜可以不放冰箱吗?

冬天蜂蜜可以不放冰箱。蜂蜜含糖量高，水分少，细菌难以生存，常温保存也能放很久。买来的蜂蜜开封后，放在阴凉干燥处就行，避免阳光直射。开封后的蜂蜜用干净勺子取用，别沾水，能保存一年以上。

蜂蜜结晶是正常现象，不是坏了。冬天温度低，蜂蜜容易变稠，甚至出现白色结晶，不影响食用。如果想恢复流动性，可以把蜂蜜罐放进温水中，慢慢搅拌就能恢复原状。冰箱反而会让蜂蜜结晶更严重，影响口感。