生蒜保存放冰箱是冷藏还是冷冻?

生蒜放冰箱冷藏保存最佳，温度控制在4-6摄氏度能延长保鲜期3-4周。冷藏环境湿度适中，避免蒜瓣脱水变干，还能防止发芽。冷冻保存虽然可行，但解冻后蒜瓣质地变软，风味也会流失，不适合直接生吃。

新鲜大蒜买回家后，不要清洗直接放入保鲜袋，留出透气孔。冷藏时远离冰箱门，避免温度波动。整头蒜比剥好的蒜瓣更耐放，每天用量少的话，可以提前剥好泡油保存，这样能用2周左右。