桔子罐头的杀菌方式是什么?

桔子罐头采用高温杀菌法，温度控制在100摄氏度左右，持续20分钟。这种高温能杀死细菌和微生物，延长罐头保质期。市面上还有巴氏杀菌法，温度稍低但时间更长，适合部分产品。家庭自制时可用开水煮15分钟，确保安全食用。

现代罐头还添加少量柠檬酸或维生素C，帮助抑制细菌生长。工业生产中会先用真空封口，再进行杀菌，防止空气进入。有些品牌会使用微波杀菌技术，保留更多营养。无论哪种方法，核心都是通过高温或化学手段消灭有害菌，让罐头长期保存不变质。