生鱼片叫什么料理?

生鱼片在日本被称为刺身，是日本料理中的一种经典美食。刺身选用新鲜的鱼肉，切成薄片，搭配酱油、芥末或山葵食用。常见的刺身有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等，口感鲜嫩，深受人们喜爱。刺身制作讲究刀工和食材的新鲜度，每片鱼肉都需精准切割，确保口感最佳。

刺身的历史可以追溯到古代日本渔民，最初是为了保存鱼肉而发明。如今刺身已成为日本料理的代表之一，全球各地都有餐厅供应。生鱼片不仅美味，还富含蛋白质和omega-3脂肪酸，对健康有益。享用刺身时，人们常配以清酒或绿茶，提升整体风味体验。