皮蛋存在保质期吗?正常情况下能保存多久呀?

皮蛋有保质期，一般能放3到6个月。新鲜皮蛋外壳完整，蛋白呈半透明状，打开后蛋黄呈溏心或凝固状。保存时要放冰箱冷藏，避免阳光直射，温度最好在0到10摄氏度之间。开封后尽快吃完，常温下容易变质，表面出现黑点或异味就不能吃了。

皮蛋保存时间受温度影响很大。夏天高温时最多放1个月，冬天低温能放3个月以上。真空包装的皮蛋保质期更长，但开封后同样需要冷藏。购买时看生产日期，选择近期生产的。皮蛋变质后蛋白发黏、蛋黄发黑，食用后可能引起肠胃不适，务必注意观察。