广东米粉的原料是什么?

广东米粉主要原料是大米，将大米磨成浆后蒸制或晒干制成。根据不同种类，还会加入木薯粉、红薯粉等增加韧性，传统做法只用清水和盐调味。

常见品种有河粉、米粉、陈村粉等，河粉口感爽滑，适合炒制；米粉偏细，适合汤食；陈村粉则加入少量米浆，口感更弹牙。制作时需控制水温，确保米粉不粘连。