福州米线变色是否能吃?

福州米线变色后不建议食用。米线发黄或发黏说明已经变质，可能滋生细菌。变质的米线会产生异味，口感也会变差。食用后容易引发肠胃不适，甚至食物中毒。米线应保存在干燥阴凉处，避免受潮变质。

新鲜米线呈白色或淡黄色，质地均匀。变色米线可能储存时间过长或受潮。购买时注意生产日期，选择正规品牌。烹饪前检查米线状态，发现异常立即丢弃。食品安全无小事，变质食物坚决不能吃。