生猛海鲜指的是什么?

生猛海鲜指鲜活的海产，如龙虾、螃蟹、贝类、鱼虾等，强调新鲜度和活力。这些海鲜捕捞后立即处理，保持原汁原味，口感紧实弹牙。餐厅常展示活物现场烹饪，吸引食客。消费者偏爱生猛海鲜，认为营养更丰富，味道更鲜美。价格较高，因运输和保存成本大，但仍是宴请热门选择。

生猛海鲜依赖海洋环境，生长周期长，生长速度慢。不同海域出产特色品种，如澳洲龙虾、挪威三文鱼、东海带鱼等。人工养殖技术发展，部分品种实现规模化供应。过度捕捞导致资源减少，需合理保护。生猛海鲜做法多样，清蒸、白灼、椒盐等，突出本味，搭配酱料更添风味。