冷面是什么面食?

冷面是用荞麦面或小麦面制成的面食，口感筋道，汤汁酸甜冰凉。配料常见黄瓜丝、泡菜、牛肉片、鸡蛋和梨片，夏天吃特别解暑。冷面起源于朝鲜族，现在全国各地的餐馆都能吃到，价格实惠，分量足。

冷面分汤冷面和拌冷面两种，汤底用牛肉熬制，加入辣椒和醋调味。拌冷面则直接用酱料拌开，酸辣开胃。冷面热量低，适合减肥人群，但胃不好的人少吃冰的。韩国冷面更细，中国东北冷面更粗，各有特色。