饭菜保温可以放多久?

饭菜保温时，热汤、炒菜和米饭一般能放2到3小时。温度保持在60摄氏度以上，细菌不容易滋生。炖肉、蒸鱼这类油腻食物放久了容易变味，最好别超过2小时。粥类和汤面水分多，凉得快，1小时内吃完最安全。

保温时间还和容器有关，厚实的保温桶能延长保鲜时间，普通饭盒散热快，饭菜凉得也快。夏天室温高，饭菜容易变质，冬天能多放一会儿。饭菜凉了再加热一次，营养和口感都会变差，尽量现做现吃最健康。