茅台酒酿酒几个轮次的?

茅台酒的酿酒过程分为七个轮次，每个轮次的风味和特点各不相同。第一轮次出酒酒精度低，带有生粮味；第二轮次酒体更醇厚，开始出现酱香；第三轮次酒香浓郁，口感协调；第四轮次酒体丰满，回味悠长；第五轮次酒质稳定，香气持久；第六轮次酒体细腻，余味干净；第七轮次酒精度高，酱香突出。

每个轮次的酿酒周期长达一个月，需要严格控制温度和湿度。第一轮次用高粱蒸煮后发酵，出酒量较少；第二轮次开始增加用曲量，酒香更浓；第三轮次酒体逐渐成熟，口感更顺滑；第四轮次酒质达到最佳状态；第五轮次酒体饱满，香气持久；第六轮次酒体纯净，余味清爽；第七轮次酒精度最高，酱香最为突出。