料理是什么工作?

料理是把食材变成美味菜肴的工作，厨师需要洗菜、切菜、炒菜、调味，还要掌握火候和时间。比如红烧肉要炖2小时，饺子皮要擀得薄厚均匀，厨师每天要处理几十种食材，保证每道菜色香味俱全。

料理不只是做饭，还要考虑营养搭配和客人喜好。有些厨师会研发新菜式，比如水果沙拉配酸奶，或者用豆腐做素肉；餐厅厨师一天要做几百份菜，家庭厨师则要照顾一家人的口味，料理工作既辛苦又充满创意。